Kichererbsen vorbereiten

• 125 g getrocknete Kichererbsen
• mit 1/2 TL Natron 10 Stunden einweichen
• optional: mind. 24 Stunden bis 3 Tage ankeimen

Köcheln

• 250 g eingeweichte Kichererbsen
• 0,5 Liter Wasser
• 0,5 TL Natron
• 1 TL Salz
• 3 ganze Zehen Knoblauch
• 30 Min köcheln (bis sich die Kichererbsen leicht zerdrücken lassen)
• Achtung: am Anfang schäumt es
• abkühlen lassen, Kochwasser nicht wegschütten

Mixen

• 60 g (3 - 4 EL) Tahin
• 3 - 4 EL Olivenöl
• 1 - 2 EL Kürbiskernöl
• 2 EL Zitronensaft (ca. 1/2 Zitrone)
• 3 Zehen Knoblauch, kleingeschnitten
• 1 TL Salz
  
• 1 EL Honig
• Pfeffer (ca. 25 - 30 Umdrehungen mit der Pfeffermühle)
• 1,5 - 2 TL Kreuzkümmel gemahlen
• 1,5 - 2 TL Paprika rosenscharf
• 0,5 - 1 TL Chilipulver
• 1 - 1,5 TL Hummus & Falafel
  
• 0,5 TL Raz-El-Hanout
• 6 EL Erdnüsse
• alles zusammen mit Mixstab oder im Mixer fein pürieren
• Kochwasser bis zur gewünschten Konsistenz hinzufügen

Abfüllen

• in passende Gefäße abfüllen und kühl stellen
• ca. 5 - 6 Tage im Kühlschrank haltbar